PALMERITAS DE QUESO

la idea de las palmeritas la cogi de fely y ella a su vez de clemenvilla

BUFFET SALADO DE NOCHEVIEJA

palmeritas de queso y otras de bacon

bombones de jamon profiteroles rellenos de bocadelia y otros rellenos de filadelphia,pasas y salmon

y jamon y queso

y me falta la afoto del marisco que se me olvido hacerselaaa.

MAS BOMBONES DE JAMON

SALSA DE QUESO RIQUISIMA

esta salsa es la que siempre hago para acompañar las carnes y es la que he hecho en nochebuena y nochevieja para los solomillos rellenos
sacada de http://www.thermoblog.info/2009/07/salsa-de-queso-riquisima-2/

- 200 GR NATA PARA COCINAR
- 4 QUESITOS LONCHAS
- 2 QUESITOS TIPO CASERIO.
- NUEZ MOSCADA
- SAL
- PIMIENTA BLANCA


PREPARACION

PONER EN VASO,MARIPOSA, NATA, VELO 2 ,VAROMA ,3 MIN. AÑADIR DEMAS INGREDIENTES, VAROMA VELO 2, 4 MIN.
SE PUEDE UTIZAR COMO SALSA ACOMPAÑAMIENTO, LASAÑA,PASTA,PATATAS.

yo multiplique cantidades por 4

solomillo relleno

este lo hice como esta receta solomillo tan solo cambie el jamon iberico por pate y no puse ciruelas

bombones de jamon y salmon

feliz navidad a todos y feliz año 2010,no tengo mucho tiempo de publicar pero lo hare poco a poco.

estos son los mismos del año pasado bombones de jamon y salmon

PASTEL DE CARNE (LIGERO)

esta receta se la he copiado a mery http://lacocinasanademery.blogspot.com/2009/03/pastel-de-carne-ligero.html

PASTEL DE CARNE (LIGERO)

ingredientes para 2 personas:

- Calabacín grande (le añado mas calabacín para quitar patata y así tiene menos calorías)(yo puse 2 medianos)………………………….0p
- Una patata(yo puse 500gr)…………………………….5p
- Cebolla(yo una cebolleta)………………………………0p

- Tomate(yo puse 5 picaditos y pelados)..............................0p
- Carne picada (podéis usar pollo o mezclar pollo y ternera para darle mas jugosidad)(yo puse 280gr de pechuga picada)………………………..5,5p
- Pimientos rojos en tiras (de bote)(cambie por 2 zanahorias ralladas y un bote de champiñones)……………………………0p
- 1 huevo…………………………………2p
-1ct de aceite……………………………..1p
-100ml de leche desnatada……………….0,5p

total 14/4 platos=3,5p por plato

Preparación:

Cortar la patatita y el calabacín pelado en cuadraditos y ponerlo a cocer (yo lo hice en mi vaporera)(yo lo hice en el varoma30m,temp varoma,vel cuchara), una vez listo escurrir bien y machacar con un tenedor.(yo lo hice en la tmx vel 5 y agregue la leche)
Poner el aceite y la cebolla en el wok (yo lo hice en la fussion y puse la zanahoria ,la cebolleta el aceite el tomate y los champis) y dorar, luego añadir la carne picada y seguir pochando y dorando, unos pocos pimientos rojos (de bote) y por ultimo el tomate en trocitos hasta que este bien pochado.
Ponemos ahora en una fuente de horno una capa del puré de calabacín y la patata, luego echar toda la carne extendiendo bien.(yo puse abajo toda la carne y encima el pure)
Para terminar poner esta ultima del puré por encima.
Ahora batir un huevo y añadir encima de todo y meter al horno a gratinar.
Una vez gratinado ya esta listo para comer.

Torta de queso

esta torta la puso vamosalculete http://thermomixeros.superforo.net/pan-bolleria-y-masas-f7/torta-de-queso-t605.htm

Ingredientes:

Pasta quebrada
300 g. queso fresco tipo "Burgos".
180 g. de jamón de york (lonchas más bien gordas de 1´5 ó 2 milímetros) (Yo las he puesto finas porque tenía una bandeja que quería aprovechar).
1 huevo.

Elaboración:

Trituré el queso 3 sg. a V=5, me quedo como una crema, por lo tanto, la próxima vez lo trituraré a V=3 (Por el método tradicional se pasa por el pasapuré).

Saqué el queso y reservé.

Batir el huevo 1 minuto a V=4, colocando mariposa.
Echar el queso en el vaso y mezclar 15 sg. V=3 (La próxima vez lo mezclaré 10 sg nada más)Estirar la masa quebrada y forrar el molde, para estas cantidades he utilizado un molde de diámetro 23 cm.(Si quereis que os quede más gruesa, podeis aumentar las cantidades de los ingredientes).
Estirada la masa, colocamos el jamón de york cortado en cuadraditos (como eran lonchas muy finas las puse enteras).
A continuación estendemos la mezcla de huevo y queso, podéis ver que es como una crema, por el método tradicional, pasando el queso por el pasapuré, queda como una pasta, a mi me gusta más, así que la próxima vez intentaré obtenerla con la Tm, triturando a menos velocidad.
Se adorna formando un enrejado de tiras de pasta y se dobla el borde.
No hace falta pintarla con huevo, se hornea en horno precalentado (150-180º), hasta que cuaje el relleno, se comprueba con la aguja y cuando al mover el molde, la torta está suelta, entonces se saca del horno y se deja enfriar en el molde (como todas las empanadas).

Pechuga de pollo a la nata y cebolla

Ayer no me apetecia mucho hacer la comida asi que experimente y salio buenisimo
Ingredientes:
1 pechuga de pollo en trocitos
1 sobre de sopa de cebolla
400 ml de nata para cocinar
preparación:
poner todo en el vaso y programar 20 min vel cuchara con giro a la izquierda 100º
y listo a comer esta buenisimo sabe a croqueta de pollo pero con menos calorias ya que no va rebozado ni frito.

MACARRONES EXPRES

receta sacada del blog de cane http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=525
Receta de Elena.
Para 3 personas

Ingredientes:
250gr de macarrones (yo 150 gr)
450gr de agua (la he puesto caliente del grifo)
250gr de tomate frito, de compra o preparado en thermomix (yo 350gr)
20gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)(yo no he puesto)
1 pizca de ajo molido(opcional)(yo no he puesto)
1 cucharada de orégano u otra hierba
2 latitas de atún escurrido(yo 150gr de carne picada de pollo)

Preparación:
Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 12 minutos, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda.
Cuando se pare añadimos el atún y si queremos podemos gratinar en el horno con un poco de queso rallado por encima.
(Lo he puesto todo junto incluido la carne y le he dado 15 min han quedado como nos gustan con mucha salsa y los hemos cubierto de queso rallado tierno para que se derritiera ummmmmmm estaban buenisimosssssssssssss)

meluza a la gallega tuneada

hoy he repetido la receta y esta vez la he hecho con solo dos filetes de panga ,

el pescado lo he puesto cuando faltaban 15 min hecho trozos en el cestillo,

en vez de 400 de agua he puesto 600gr ,

cuando ha terminado he desmigado el pescado y la salsa la he triturado con dos trozos de pescado, lo he mezclado todo y le he añadido un vasito de arroz cocido de los que vienen ya listos ha quedado buenisima ummmmm hemos rebañado

MACARRONES CARBONARA EXPRESS

receta sacada de http://thermomixeros.superforo.net/arroz-y-pastas-f5/macarrones-carbonara-express-t75.htm la trajo francisco y su autora es maruji68 de mr
250 grs. de macarrones
450 grs. de agua
200 ml. de nata líquida
200 grs. de bacon
1 cucharadita de sal
1 huevo
parmesano rallado

Elaboración:

1.- Poner los ingredientes en el vaso, excepto el huevo y el parmesano. Programar 12 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Cuando falten 2 minutos, añadir por el bocal el huevo batido. Servir y espolvorear con parmesano.

pollo al ajillo rapido

Ingredientes:
1 cabeza de ajos pelados
2 hojas de laurel
8 muslos de pollo
200ml de vino blanco
1 tacita de aceite de oliva
1 lata de champiñones
sal

preparacion:
poner en la olla rapida el aceite, los ajos y los muslos y dorar un poco poner el vino blanco, el laurel, los chamiñones y la sal y cerrar la olla

cuando empiece a silvar contar 10min y listo

a comer

pollo a la coca cola

el domingo hice el pollo a la coca cola de cane
receta copiada tal cual de su blog http://www.recetariocanecositas.com/#up

POLLO A LA COCACOLA
Para dos personas.

Ingredientes:
5 contramuslos de pollo sin piel (estos llevaban un hueso)(yo una peghuga y media en tocitos)
1 lata de cocacola, menos unos sorbos, jjiji
100gr de agua
1/2 sobre de sopa de cebolla(yo un sobre)
1/2 sobre de sopa jardinera(yo no puse de este)

Preparación:
Todos los ingredientes en el vaso. Programar 25 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Servir con arroz blanco o patatas.

croquetas de jamon y gambas

estas han sido el almuerzo de hoy
ingredientes:
9 gambas peladas y cortadas a trocitos
4 loncahs de jamon bien picadito
100 gr de harina
400 gr de leche
1 cebolleta
sal
nuez mozcada
50gr de aceite y 50gr de mantequilla
pan rallado y huevo batido

preparacion:
poner en el vaso el aceite y la mantequilla derretida 1min temp varoma vel cuchara
agregar las gambas 1min temp varoma vel cuchara
escurrir el aceite de las gambas y ponerlo en el vaso otra vez las gambas las reservamos con el jamon
ponerla cebolleta y picar junto con el aceite unos seg y poner 3min temp varoma vel 1
poner la harina 2min temp 100º vel 2
agregar la leche sal y nuez moscada y progarmar 8 min temp 100º vel 4
agregar las gambas y el jamon y mezclar a vel 2 hasta que este bien mezclado
poner en un bol y cubrir con film ,meter en el frigo dos horas
sacar del frigo y dar forma a las croquetas,yo lo hago con dos cucharas pasar por
pan rallado huevo y otra vez por pan rallado
meter al frigo una hora a reposar y freir

merluza a la gallega (yo panga)

esta receta la puso potota en el foro http://thermoforo.com/index.php?topic=789.0

INGREDIENTES

• de 800 grs. a 1 kilo de merluza (filetes o rodajas) (yo panga)
• 70 grs. de aceite
• 2 ajos grandes
• patatas
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharada de pimentón
• sal

PREPARACIÓN
Ponemos el aceite a calentar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cortamos los ajos en láminas para que se frían, 3 minutos a velocidad 1 y 100 grados. Una vez fritos los ajos, paramos el Thermomix y añadimos el pimentón, mezclando bien a velocidad 1 (sin calor). Añadimos al sofrito 400 gr. de agua (aconsejo 300 gr para que no quede tan líquida), la cebolla troceada, una hoja de laurel y sal (para espesar la salsa, también podemos añadir aquí una patata pequeña en trocitos para que se deshaga). Programamos 30 minutos en Varoma a velocidad 2.
Mientras, podemos ir cortando las patatas en rodajas y las colocamos en el Varoma que pondremos sobre el Thermomix cuando empiece a salir vapor.
A falta de 7 minutos aproximadamente (y dependiendo del espesor de la merluza), destaparemos con cuidado el Varoma e introduciremos la bandeja con la merluza, tapando y dejándolo hasta que termine el tiempo.
Ponemos las patatas en una fuente, con la merluza encima y rociaremos con la salsa.

Eso sí las patatas las he cocido dentro del vaso en el cestillo y en vez de a velocidad 2 lo he puesto a cocer a velocidad cuchara. También podéis cortar primero las cebollas y reservar, así no hay que picarlas a mano.

la salsa la he triturado cuando ha terminado

alcachofas "al caliu"

esta receta la trajo mamu al foro http://thermoforo.com/index.php?topic=3516.0 son de missis muchas gracias a las dos

receta copiada tal cual

ELABORACIÓN

He seguido los pasos que ella puso, 9 minutos con la tapa del micro, pero controlando, es decir, 3 minutos y parar, luego otros 3 y parar, así hasta 9 (así siempre con la tapa del micro)Despues, 6 más sin la tapa del micro y vas pinchando y comprobando. Pensad que dependiendo de lo tiernas que sean necesitaran más o menos tiempo. Por ello lo de hacerlo en tandas de 3 minutos y parar para ver.

buffet de canapes salados

estas son mis bandejitas de canapes hice dos de cadabombones de jamon y de salmon

canapes de pan bimbo con crema de queso de cabra y mermelada de pimiento rojo,con pate de anchoas,galletas de jamon y queso y almendras tostadas

saladitos de beicon con queso,de crema de sobrasada y de morcilla

bombones de salmon y jamon

esta receta es del libro susurros

BOMBONES DE SALMÓN Y DE JAMÓN
INGREDIENTES
Para los de salmón:
1 paquete de salmón ahumado
1 tarrina de queso de untar finas hierbas
3 anchoas
Pipas peladas (1 puñadito)
1 bote pequeñito de olivas verdes
6 pepinillos
Para los de jamón:
1 paquete de jamón serrano
6 dátiles
5 nueces
Mahonesa
1 trufa
Picar todos los ingredientes de los bombones de salmón en el vaso del
Thermomix menos el salmón durante unos segundos en velocidad 4.
Con el salmón rellenar unas cubiteras redondas de silicona y Añadir la mezcla
obtenida. Cerrar y al congelador. Una vez congelados, desmoldar. Se pueden
meter en una bolsa, congelar y gastar cuando se quiera.
Los de jamón se harían de la misma manera.

galletas de jamon y queso

estas galletas son del libro susurros que nos regalo mamu
GALLETAS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO
INGREDIENTES:
250 g de harina
½ sobre de levadura química
50 g de mantequilla
100 g de queso rallado
7 lonchas de jamón serrano
125 ml de leche
1 yema de huevo
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN:
Tamizar la harina y la levadura.
Echar en el vaso del Thermomix el jamón serrano y picar bien a velocidad 6.
Añadir la harina, levadura, la sal, la pimienta y el queso rallado.
Mezclar a velocidad 4 durante unos segundos. Añadir la mantequilla derretida y
la leche y amasar durante 1 minuto a velocidad espiga.
Extender la masa con un rodillo y cortar las galletas con un cortapastas. Pintar
con la yema.
Meter al horno 210º unos 15 minutos