Falso tiramisú de galletas "Reto Alfabeto Dulce"

• Ingredientes:
  5 claras(120gr)
  230gr de azúcar
  2 tarrinas de mascarpone(500 gr)
  4 hojas de gelatina hidratadas
  100gr de caramelo liquido
  250ml de agua
  Bizcochitos
  Cacao en polvo
  1 Paquete de galletas maria hojaldrada trituradas
  Preparación:
  Mezclamos el caramelo con el agua templada.
  Ponemos en la fuente los bizcochitos y los emborrachamos con la mezcla de caramelo y agua(yo pongo la mezcla en un biberón).
   Ponemos las claras con el azúcar en el vaso de la thermomix con la mariposa,6 min,50 grados,vel 3 y medio,cuando termine volvemos a poner 6 min,vel 3 y medio,sin temperatura.
  Ahora añadimos el mascarpone y las galletas trituradas y mezclamos.
  Escurrimos la gelatina y calentamos 10seg en el micro.
  Añadimos a la mezcla la gelatina y volvemos a mezclar.
  Ponemos lamitad de mezcla sobre los bizcochitos emborrachados,ponemos otra capa de bizcochitos y emborrachamos otra vez, echamos la otra mitad de la mezcla  y metemos al frigo unas 4 horas.
  Pasado este tiempo espolvoreamos con el cacao y listo para comer!!
  
  
  
  

Merenguitos

Merengue:
225 gr de claras
450 gr de azúcar
Se pone en la thermomix con la mariposa 7minutos,50 grados velocidad 3 y medio.
Después se pasa a un bol y se bate con la batidora de varillas hasta que quede firme.
Se pone en la manga con la boquilla 2D de wilton y se hacen las formas.
Se meten al horno a 70 grados,los mios eran medianos,supongo que a más pequeños menos tiempo,tardaron 4 horas,y después se dejan enfriar un par de horas con la puerta del horno entreabierta!!

Tiramisú con dos chocolates

Ingredientes:
Bizcotelas
Salsa de chocolate negro y de chocolate blanco (Crunchy topping)
Crema de tiramisú (receta aqui)
Cacao en polvo para espolvorear
Virutas de chocolate blanco para decorar

Preparación:
en un bol desmenuzar las bizcotelas,añadir salsa de chocolate negro y mezclar bien

  
dividimos la mezcla en los vasitos y le ponemos una capa de salsa de chocolate blanco

ahora ponemos una capa de crema de tiramisú

ahora unos hilos de salsa de chocolate negro

otra capa de crema

espolvorear con el cacao y decorar con las virutas de chocolate blanco,dejar un par de horas en el frigorifico y listo para comer.

Tiramisú

receta del tiramisú:

• Ingredientes:
  4 claras
  4 yemas
  230gr de azúcar
  1 tarrina de mascarpone(250 gr)
  2 hojas de gelatina hidratadas
  1 vaso de café
  Ron al gusto
  Bizcochitos
  Cacao en polvo
  
  Preparación:
  Ponemos en la fuente los bizcochitos y los emborrachamos con la mezcla de café y Ron(a mi me gusta poner el café y el ron en el biberón).
  Ponemos las claras con el azúcar en el vaso de la thermomix con la mariposa,6 min,50 grados,vel 3 y medio,cuando termine volvemos a poner 6 min,vel 3 y medio,sin temperatura.
  Ahora añadimos el mascarpone y las yemas y mezclamos.
  Escurrimos la gelatina y calentamos 10seg en el micro.
  Añadimos a la mezcla la gelatina y volvemos a mezclar.
  Ponemos la mezcla sobre los bizcochitos emborrachados y metemos al frigo unas 4 horas.
  Pasado este tiempo espolvoreamos con el cacao y listo para comer!!
  (Se pueden hacer varias capas,pero a mi me gusta hacer sólo una!!
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  
  

  
  

Bizcocho de melocoton

Bizcocho de melocotón

Ingredientes:

150gr de aceite de girasol
250gr de azúcar
250gr de melocotón
3 huevos
1yogurth
350gr de harina
1 sobre de levadura

preparacion:

Se pone todo menos la harina y la levadura y se bate con una batidora,se añade la harina y la levadura y se vuelve a batir.
Horno precalentado a 170 grados y se deja unos 45min o hasta que el palillo salga limpio.
Todo va en gramos porque lo hago en la thermomix.

 

 

 

Buenas tardes,se que tengo abandonado el blog,pero espero a partir de ahora actualizarlo mas seguido.

Atodas las nuevas incorporaciones a poquito a poco voy a ir siguiendo vuestros blogs.

Tambien quiero agradecer a los que seguis ahi en mi ausencia.

Muchas gracias a todos.

Os dejo unas cuantas tartas que he hecho en este tiempo.

Un besazo a tod@s.

Layer cakes

alfajores de maicena

 esta receta la puso angelica en el foro alfajores la copio tal cual la puso ella
 Ingredientes:
400 grs de Maicena
100 grs de harina
200 grs de mantequilla
150 grs de azúcar glas
2 cucharadas de té de levadura en polvo 2 cucharadas de té de esencia de vainilla
200 grs de dulce de leche (en este momento el dulce de leche se consigue en los supermercados, yo ya lo veo en el Champión, en el Mercadona, también el Corte Inglés, si no lo encuentran les indico cómo prepararlo)
50 grs de coco rallado
6 yemas
Colocar en el vaso la maicena, la harina, el azúcar glas, el polvo de hornear
2.-Mezclar los ingredientes primero con la espátula y luego unos segundos a velocidad 5
3.-Una vez que están mezclados homogéneamente, le agrego la escencia de vainilla , las yemas y la manteca (ojo, es manteca y no margarina! Además la manteca debe estar totalmente blanda)
4.-Mezclo primero a velocidad 6 ayudandome con la espátula ya que al no haber líquido se pega a las paredes
5.-Luego unos minutos a velocidad espiga, también me ayudo con la espátula

6-Lo saco del vaso
Lo uno con la mano
8.-Lo dejo una media hora reposando en la nevera cubierto con film.
9.-Estiro la masa por porciones hasta 1 cm de espesor, esto lo hago entre papel film es mucho más facil de trabajar de esta manera
10.-Una vez estirada yo uso para cortarla una copa de cristal o si tienen un corta pasta redondo del tamaño de una galleta maria
más o menos 5 cm de diámetro, pero también se pueden hacer más grandes..Debido a que la masa es tan tierna para retirarlo del film no lo hago con mano ya que se deformaría, me ayudo con un cuchillo que no sea de punta
-Coloco las tapitas de los alfajores en la bandeja del horno con papel de hornear
- luego lo llevo al horno precalentado a unos 180 ªC

-Ahora tienen que estar atentos porque puede tardar entre 5 y 10 minutos, la cocción es muy rápida
-Para retirarlos no tienen que estar tostados sino más bien blanquitos, yo siempre saco uno del horno para probar si está hecho porque el color no cambia demasiado del de la masa en crudo
-le pongo a una de las tapitas el dulce de leche el que deberá estar a temperatura ambiente
-Pongo la otra tapa sobre la tapita con el dulce de leche
17.-Alrededor del borde y con el dedo ya que es más fácil, coloco dulce de leche para que después se “pegue “ el coco rallado

tarta del cumple de mi madre 2010

esta es la tarta que hice el dia 3 para el cumple de mi madre,va rellena de dulce de leche,cubierta de chocolate y adornada con merengue.

espero que os guste.

tiramisu de dunia

Tiramisú de dunia receta sacada de http://misrecetasww.blogspot.com/2009/01/tiramisu-10-puntos.html
Es para un molde de estos de kilo de helado....yo es que reciclo todo (yo lo he hecho con mas cantidad pues lo he hecho en el pirex rectangular
Ingredientes:

6 bizcochos de soletilla 4 puntos (19unid 19pp)
edulcorante 0 puntos
1 tarrina queso fresco burgos de arias 0% 3 puntos(5tarrinas pequeñas de lidl 5pp)
2 huevos omega3 3 puntos (3 huevos de la m 6pp)
2 claras * (3 unid 1pp)
1 taza de café soluble con una pizca de ron 0 puntos (2 tazas sin ron opp)
1ct de nesquik * (1cd de cacao en polvo sin azúcar 1pp)

Total 10 puntos. (Total 31pp como me han salido 10 raciones son cada una 3pp)

Elaboración

Separamos las claras de las yemas, las yemas las ponemos en un bol y mezclamos con el edulcorante, batimos con energía. Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos en la nevera para que no se bajen. A las yemas le añadimos el queso, machacamos primero con un tenedor y luego batimos un poco con el brazo de la batidora, el queso es algo durillo., cuando veamos una masa cremosa, no liquida, le añadimos las claras montadas con movimientos envolventes para que estas no se bajen. Colocamos en el molde 3 bizcochos y bañamos con el café ya mezclado con el ron, ponemos una primera capa de la mezcla y extendemos con cuidado… Ponemos la otra capa de bizcocho y mojamos con el café con cuidado de no mojar mucho la mezcla de abajo, y luego le echamos el resto de la mezcla por encima y extendemos. Echamos el cacao en un colador, para que quede mas fino, y lo espolvoreamos por encima, tapamos y al frigorífico, al día siguiente esta buenísimo

Muchas gracias por la receta estaba buenisimoooooo.

vuelvoooooooooo

despues de un mes de estar un poco vaga para poner fotos y recetas he vueltoooo, hoy os dejo una tarta de queso que solemos poner de postre en el bar.

ingredientes
para el bizcocho
2 huevos
60 gr de azucar
60gr de harina

para el relleno
600 gr de nata
600 de leche
100gr de azucar
400gr de queso de untar
3 sobres de cuajada
1 bote de frutas en almibar

para la cobertura
250 gr de agua
4 cucharadas de mermelada de fresa
unas gotas de colorante rojo
medio sobre de gelatina en polvo de limon

preparacion
ponemos en el vaso la mariposa
añadimos los huevos y el azucar 4min 37º vel 3 y medio
cuando termine volvemos a poner 4min vel 3 y medio sin temp
quitamos la mariposa y añadimos la harina 3seg vel 5
ponemos en un molde desmontable con la base cubierta de papel de horno
y metemos al horno a 180º precalentado hasta que se dore
cuando este sacamos abrimos el molde y despegamos el bizcocho del papel para que despues podamos cortar y servir la tarta con facilidad.
lo ponemos otra vez en el molde con el papel.
escurrimos bien la fruta en almibar y la ponemos extendida sobre el bizcocho.
en el vaso ponemos todos los ingredientes del relleno 11min vel 4 90º y volcamos sobre la fruta y el bizcocho este tiempo es con los ingredientes a temperatura ambiente si son del frigo un par de min mas
yo hasta este paso lo hago por la noche la dejo cuajar y al dia siguiente le pongo la cobertura.
para la cobertura lo ponemos todo en el vaso 4min vel 100º esperar unos min con el vaso abierto para que temple y volcar con cuidado sobre la tarta yo le pongo una espumadera debajo para que no haga agujeros.

espero que os guste