queso fresco de cabra

Bueno pos ayer mi tia me dio 5l de leche fresca de cabra que le habia regalado mi otra tia e hice queso y requesón para las dos.
lo hice con la receta de meri  y el requeson con el suero de la leche se pone 20min 100º vel 2 y sale el requeson
Aquí la leche

aquí la leche ya cortada al cuajar

aquí al vaciar un poco de suero se ve el queso perfectamente cuajado

aquí el suero ya después de colar el queso

esta es del queso escurriendo en el cestillo y envuelto en una gasa

aquí los dos quesos que me han salido los hice de dos litros en dos litros y luego un litro que lo uni a uno de ellos

este es el requesón resultante de los cinco litros de leche

y este el suero de la leche

aquí mas cerca

y este el requesón ya listo

el suero lo voy a utilizar para hacer pan.

requeson

en este enlace esta la receta es muy facil http://thermomix.mejorforo.net/otras-recetas-f2/requeson-paso-a-paso-t1378.htm

gracias angelito

queso y requeson

hasta ahora siempre he hecho el queso fresco de meri pero he hecho un nuevo descubrimiento para mi
2l de leche fresca
2 cucharitas de cuajo en polvo
un culito de agua
1cucharita de sal
se pone la leche en el vaso 10min 60º vel1se mezcla le culito de agua con la sal y el cuajo y se echa a la leche se progama 1min 60º vel 2y listo se echa en un bol grande se le hacen unos cortes y se pone en el cestillo se presiona y se deja escurrirlo he hecho dos veces pues queria un queso grande

pues bien yo antes tiraba el suero que soltaba y he descubierto en uno de los programas de jose andres que se hace el requeson con elel suero del queso se pone 20min 100º vel 2 y sale el requeson buenisimo eso si sale bien poquito yo al hacerlo dos veces he sacado esto

queso fresco de meri(mundorecetas)

Ingredientes:

2 litros de leche fresca

1 brick de nata de 200 ml

2 g de cuajo

10 g de agua

15 g de sal

Instrucciones:

Ponemos la leche y la nata en el vado Th

calentamos 6’ 40º velc 1

Programamos 15’ a 40º velc 1.

Disolvemos el cuajo en el agua junto con la sal

e incorporamos por el brocal del vaso.

Dejamos que enfríe en el vaso.

Colamos con un colador grande y con un cacillo

de servir apretamos para que suelte todo el

exceso de suero posible.

Ponemos en el cestillo y ponemos peso encima Desmoldamos a otro día

(yo lo he puesto a 50º tmx31)