Receta de los buñuelos:
Ingredientes:
550 gr de harina de fuerza
400ml de agua
100ml de leche
12,5 gr de levadura fresca
1ct de azúcar
1ct de sal
Preparación:
Se pone el agua,la leche y el azúcar en el vaso de la thermomix,1min,37 grados,vel 1.
Se añade la levadura y se mezcla 15 seg,vel 3.
Se añade la harina y la sal,3min,vel Espiga.
Se saca del vaso la masa y se pone en un bol a levar hasta que doble su volumen,tapada con un paño húmedo.
Para hacer la forma ponemos un bol con agua al lado del de la masa,nos mojamos la mano y cogemos un poco de masa,tal y como la tenemos en la mano con el dedo gordo se hace el agujero y se deja escurrir la masa hacia la sartén!!
Se frien en abundante aceite caliente pero no hirviendo,que sino no se quedan crujientes y se queman por fuera.
