Macarons de chocolate con crema pastelera y merengue "Reto Alfabeto Dulce"

Ingredientes para las tapitas de los macarons:

125gr de azúcar glass

25gr de azúcar normal

15 gr de cacao en polvo

70gr de claras

70gr de almendra molida

Media cucharita de vainilla en polvo azucarada

Preparacion:

En la thermomix ponemos el azúcar glass,el cacao,la vianilla y la almendra molida y le damos unos golpes de turbo hasta que quede todo bien molido.Resevamos.

En un bol ponemos las claras y batimos con la batidora de varillas hasta que doblen el volumen,añadimosel azúcar normal y seguimos batiendo hasta que blanquee y forme picos.

Ahora con un colador tamizamos la mezcla solida y la añadimos al meregue.

Con una lengua vamos mezclando con movimientos envolventes hasta que la mezcla quede ni muy liquida ni muy espesa.

Ponemos la masa en una manga con una boquilla redonda y vamos formando las tapitas sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear. 

Una vez hechas las tapitas le damos unos golpes a la bandeja para que salga el aire de la masa,con cuidado de que el papel no salga disparado.

Ahora toca esperar a que sequen bien,hasta que al tocar con el dedo no se quede pegado y se note una costrita.

Precalentamos el horno a 140º y horneamos unos 14min(esto va a depender del horno).

En los primeros minutos saldrá el piecito(momento felicidad).

Dejamos enfriar y los depegamos.Reservamos.

 Ingredientes de la crema pastelera:

1huevo y una yema

50gr de azúcar

Media chucharita de vainilla en polvo azucarada

25gr de maicena

230gr de leche

Preparación:

Poner todo en el vaso de la thermomix a 90º velocidad 4, 7 min.

Sacar,pasar a una manga y enfriar en el frigo.

Ingredientes para el merengue:

60gr de clara

110 de azúcar normal

Preparación:

Poner todo en el vaso de la thermomix con la mariposa, 6min, velocidad 4, 50º.

Sacar a un bol y batir con la batidora de varillas hasta que coja consistencia.

Pasar a una manga.

Una vez lo tenemos todo vamos rellenando las tapitas y cerrándolas.                      

Falso tiramisú de galletas "Reto Alfabeto Dulce"

• Ingredientes:
  5 claras(120gr)
  230gr de azúcar
  2 tarrinas de mascarpone(500 gr)
  4 hojas de gelatina hidratadas
  100gr de caramelo liquido
  250ml de agua
  Bizcochitos
  Cacao en polvo
  1 Paquete de galletas maria hojaldrada trituradas
  Preparación:
  Mezclamos el caramelo con el agua templada.
  Ponemos en la fuente los bizcochitos y los emborrachamos con la mezcla de caramelo y agua(yo pongo la mezcla en un biberón).
   Ponemos las claras con el azúcar en el vaso de la thermomix con la mariposa,6 min,50 grados,vel 3 y medio,cuando termine volvemos a poner 6 min,vel 3 y medio,sin temperatura.
  Ahora añadimos el mascarpone y las galletas trituradas y mezclamos.
  Escurrimos la gelatina y calentamos 10seg en el micro.
  Añadimos a la mezcla la gelatina y volvemos a mezclar.
  Ponemos lamitad de mezcla sobre los bizcochitos emborrachados,ponemos otra capa de bizcochitos y emborrachamos otra vez, echamos la otra mitad de la mezcla  y metemos al frigo unas 4 horas.
  Pasado este tiempo espolvoreamos con el cacao y listo para comer!!
  
  
  
  

Cake pops de leche condensada y chicle Reto "Alfabeto Dulce"

Necesitamos:
un bizcocho de chicle
1lata pequeña de leche condensada
1cucharita de ron
chocolate blanco
nonpareils rojos
palitos y bolsas para cake pops

Preparacion del bizcocho:
ingredientes del bizcocho:
1 huevo
60gr de aceite de girasol
60gr de yogurth natural
80gr de azucar
2 cucharadas de pasta de chicle
un pelin de colorante rosa
120gr de harina
medio sobre de levadura quimica
preparacion:
Poner todo menos la harina y la levadura en el vaso de la batidora y mezclar bien,añadir la harina y la levadura y volver a batir hasta que quede bien integrada.
Hornear a 160º con el horno precalentado durante unos 30 minutos.

Preparacion de los cake pops:
Poner el bizcocho en la thermomix,junto con la leche condensada y el ron,y mezclar a velocidad 7 hasta que todo se mezcle y no se pegue en el vaso.
Sacar la masa y meterla en una bolsa,la cual metemos a enfriar en el frigo.
Una vez bien fria,la estiramos en la misma bolsa con el rodillo,dandole un grosor de unos dos centimetros,cortamos con un cortador en forma de corazon y disponemos en una bandeja forrada de papel de horno.
Derretimos un poco de chocolate blanco y vamos mojando la punta del palito y clavandola en cada corazon.
Metemos al frigo a enfriar.
Sacamos y vamos pasando cada corazon por el chocolate blanco y decorando con los nonpareils rojos.
Dejamos endurecer el chocolate y envolvemos en las bolsitas.

 

                                            este mas grande y deorado con nata,tipo minitarta.

Profiteroles rellenos de crema de mantequilla al cava Reto"Alfabeto Dulce"

Profiteroles rellenos de crema de mantequilla al cava

Masa de los profiteroles aqui (hice solo la mitad y salieron 20)

Crema de mantequilla al cava

Ingredientes:

50gr de clara de huevo a temperatura ambiente

100gr de azúcar normal

150gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

3 tablespoon de cava

Preparacion:

Poner en el vaso de la theromix con la mariposa la clara y el azúcar 7min vel 4 temp 50º

Cuando termine volver a poner 7min vel 4 sin temperatura

Agregar la mantequilla y batir a vel 4 hasta que queden bien integrados

Agregar el cava y mezclar bien,ya la tenemos lista para usar

Decoración :

Media tableta de chocolate con leche derretida con media cucharita de mantequilla

Media tableta de chocolate blanco derretida con media cucharita de mantequilla

Crocanti de almendra

Pintar los profiteroles con los chocolates y ponerles el crocanti.

Espero que os gusten.