bollitos de masa de roscon de reyes

la masa del roscon de reyes la he dividido en bolitas

Roscon de reyes

Ingredientes

120gr de azucar

la piel de un limon y la de una naranja (solo la parte coloreada)

130gr de leche

70gr de mantequilla

2 huevos

30gr de levadura prensada

30gr de agua de azahar

550gr de harina de fuerza

una pizca de sal

preparación

pulverizarel azucar vel progresiva 5-10

añadir las pieles y vover a pulverizar 5-10

bajar los restos de las paredes con la espátula

echar la leche+la mantequilla 1min 37º vel4

añadir los huevos+levadura+agua de azahar 20seg vel3

incorporar la harina+sal 30seg vel6 y 3min vel espiga

dejar subir la masa dentro del vaso hasta que salga por el vocal

bajar con la espátula y vover a amasar 1min vel espiga

darle la forma dejar subir otra vez pintar con huevo batido y meter al horno

precalentado 180º 19min(tiempo que tardaron los mios)

el relleno de la mitad de ellos es crema pastelera del libro basico tambien y le he añadido una cucharita de canela

Crema pastelera basica

Ingredientes

100gr de azucar

500gr de leche entera

50gr de maicena

3 huevos o 6 yemas

1cucharada de azucara vainillado

preparación

todo al vaso 7min 90º vel4

el relleno de los otros es merengue especial sacada de http://www.recetas-thermomix.com/reposteria/MERENGUE-ESPECIAL_257.html
INGREDIENTES
- 4 claras
- 200 g de azucar.
PREPARACION Poner en el vaso las claras, mas el azucar y programar 3 minutos a 40 grados en velocidad 2.
Cuando termine programar en frio (sin calor), 6 minutos en velocidad 3.
Este es un merengue especial para adornar que se queda totalmente compacto y se puede utilizar con la manguera ya que no suelta liquido aunque no se utilice inmediatamente