cupscakes de fresas naturales con nata

Esta receta es de Mi pequeño cupcake y la podeis ver aqui

CUPSCAKES

INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 180 g de harina
- 2-3 cucharaditas de levadura en polvo
- 100 g de fresas
- Nata montada (de las de bote que se utilizan para las fresas)


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º y preparar las cápsulas de cupcakes.

- Picar las fresas en trocitos y añadir un buen chorro de nata de bote (no os puedo decir la cantidad exacta porque lo hice a ojo). Batirlo junto pero no demasiado, a mi particularmente me gusta encontrarme trocitos de fresas dentro del cupcake. Reservar.

- Batir los huevos junto con el azúcar.

- Añadir la mantequilla y el puré de fresas con nata. Batir de nuevo para que todo se integre.

- Incorporar la harina y la levadura, mucho mejor si lo tamizais. Remover bien hasta que quede una mezcla homogénea.

- Repartir la mezcla en las cápsulas y meter al horno, unos 20 minutos aproximadamente. Ya sabéis que la mejor forma de saber si están en su punto es la prueba del palillo… ;o)

BUTTERCREAM DE FRESAS CON NATA:

- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar glass
- Media tacita de puré de fresas con nata

Batir bien la mantequilla con la mitad del azúcar. Ir incorporando el resto despacito y seguir removiendo hasta conseguir una mezcla suave.
Después añadir el puré de fresas con nata y batir hasta conseguir un cremoso buttercream.
Si os parece que queda espeso pues añadis un poquito más de nata y listo.