19 de noviembre de 2009

queso fresco de cabra



Bueno pos ayer mi tia me dio 5l de leche fresca de cabra que le habia regalado mi otra tia e hice queso y requesón para las dos.
lo hice con la receta de meri  y el requeson con el suero de la leche se pone 20min 100º vel 2 y sale el requeson
Aquí la leche

aquí la leche ya cortada al cuajar

aquí al vaciar un poco de suero se ve el queso perfectamente cuajado

aquí el suero ya después de colar el queso

esta es del queso escurriendo en el cestillo y envuelto en una gasa

aquí los dos quesos que me han salido los hice de dos litros en dos litros y luego un litro que lo uni a uno de ellos

este es el requesón resultante de los cinco litros de leche

y este el suero de la leche

aquí mas cerca

y este el requesón ya listo

el suero lo voy a utilizar para hacer pan.

18 de noviembre de 2009

escondites de limon y coco de Atina


esta receta la puso Djali en el foro
INGREDIENTES

Masa

Ø 75 gr. mantequilla
Ø 250 gr. leche
Ø 25 gr. levadura prensada
Ø 1 pizca de sal
Ø 150 gr. Azúcar
Ø 500 gr. de harina

Relleno

Ø 50 gr. mantequilla
Ø 35 gr. coco rallado
Ø 50 gr. azúcar
Ø Ralladura de medio limón

Decoración

Ø 1 huevo batido
Ø Glasa ( 60 grs. azúcar glas, unas gotas de zumo de limón y 1 cucharada. de agua )
Ø Moldes de papel

PREPARACIÓN

1. Poner la mantequilla y la leche a temperatura ambiente en el vaso. Programar
3 minutos, 37º velocidad 1 para que se derrita la mantequilla.
2. Añadir la levadura desmenuzada (yo he puesto un cubito del mercadota y un
poquito de otro) y el azúcar y mezclar en velocidad 4 unos cuantos segundos
hasta que se deshaga la levadura.
3. Añadir la harina y la sal . Mezclar unos segundos en velocidad 5 y a continuación
poner 5 minutos velociad espiga.
4. Dejar reposar hasta que salga por el bocal.
5. Hacer el relleno mezclando bien todos los ingredientes con un tenedor o una cuchara.
6. Sacar la masa del vaso y en la encimera sacarle el aire. Hacer bollitos del mismo
tamaño de unos 40gr. aproximadamente.
7. Aplastar la bolita y poner una cucharada del relleno encima. Cerrarlo formando una
bolita y ponerlo en el molde, poniendo la costura hacia abajo.
8. Dejar levar de nuevo en la bandeja del horno tapado con un paño de cocina, hasta
doblar el volumen (aproximadamente una hora).
9. Barnizar con el huevo batido y poner en el horno precalentado a 250º de
6 a 8 minutos. Calor arriba y abajo.Una vez que se hayan enfriado los bollitos se
adornan con la glasa de azúcar glas y agua con unas gotitas de limón. (Se mezcla
todo en un bol con una cuchara).

bizcocho de chocolate al vino tinto



esta receta la saque de mundorecetas de Brujitacocinera
BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

Ingredientes:
4 huevos
200 azucar
200 de margarina o mantequilla Temp. Ambiente
200 gr. de cacao en polvo tipo colacao
110 gr de vino tinto
200 gr harina reposteria
1 sobre levadura quimica o royal

azucar glas para espolvorear o bien como yo , hacer una cobertura de chocolate.

Instrucciones:
Precaliente el Horno a 180º

* Vierta los huevos y el azucar en el vaso , 2 minutos velocidad 2
* Incorpore la margarina o mantequilla y 1 min. 37º Veloc 3
* Añada el cacao , el vino y programe 15 seg. Veloc 3
* Agrege la Harina y la levadura , 15 segundos Veloc 3 y termine de envolver con la espatula
* Vierta la mezcla en un molde redondo de 22 cm ( yo lo puse en uno de 22 y uno de 28 ) Previamente huntado con mantequilla y enharinado ligeramente
* Meta el bizcocho en el horno aprox 35 o 40 minutos

Sirva frio espolverado con azucar glass

dulce de membrillo


esta receta la puso Isa en el foro
DULCE DE MEMBRILLO

Libro "Thermomix 31 - imprescindible para su cocina"

Tiempo: 30 m, 30 s.

Ingredientes (Para 1 kg de membrillo):

500 g de membrillos sin pelar y sin pepitas.
1 limón bien pelado y sin pepitas
500 g de azúcar.

Preparación:

- Triture todo junto, durante 30 segundos en veloc. 5-7, ayudándose con la espátula. Baje lo que haya quedado en las paredes para que no quede crudo y programe 30 minutos, 100º, velocidad 5.. Cuando falten 10 minutos para acabar, quite el cubilete del bocal para que evapore y se caramelice. Pase la mezcla a un recipiente y deje enfriar en un lugar fresco.

Sugerencia: También se puede cocer el membrillo con el limón 15 minutos, añadir el azúcar y cocinar 15 minutos.

tortilla de patatas 6,5/racion


 esta es entera


esta es la racion que me zampe


este es mi almuerzo del otro dia
ingradientes
patatas ............................................4p(saciedad)
4 huevos...........................................8p
3 claras***.......................................0p
2 ct de aceite ....................................1,5p
sal
total 9,5p entre 4 trozos hermosos=2,5 +4=6,5p la racion
preparacion
se pelan y cortan la patatas en trocitos,se salan y se hacen al vapor en el varoma 30min vel 1 temp varoma.
se baten los huevos y las claras y se mezclan con las patatas y un poco de sal y se cuaja la mezcla con las 2ct de aceite en la fussion en el programa huevos.

tarta de manzana Dunia




esta receta la puso  isa en el foro en el que participamos ella la saco del blog de Mar    
La Cocina WW de Mar y ella la habia sacado y adaptado del de Dunia 
Ingredientes: 8 raciones - 1 punto / ración

80g harina ................................................4'5 puntos
2 huevo omega3+ 2 claras ......................3 puntos
3 manzanas grandes
1 sobre levadura
200ml leche desnatada ........................... 1 punto
2 Cd edulcorante líquido
1/2 ct aceite girasol ................................0'5 punto
Unas gotas de esencia de vainilla
1 sobre de flan mandarín clásico (idea de Raky)

Preparación:

Se bate todo bien menos las manzanas que se cortan a lonchitas se mezclan con la masa y se ponen en la cubeta que previamente se ha untado con la 1/2 ct de aceite .Con la válvula abierta , se programa horno 30 minutos , se le da la vuelta y 5 minutos más para que se dore.. dejar enfríar y lista. Si se desea , untar por encima con mermelada de melocotón Hero Diet .
yo puse el doble de ingredientes que Mar y la hice en el horno.

bizcocho de platano





esta receta se la copie a rosa

Ingredientes:

2 plátanos diminutos ===)) 2 puntos

1 cda de azúcar moreno ===)) 1 punto

1 cta de canela en polvo

1 1/2 cda de edulcorante líquido

3 cdas de harina de repostería ===)) 1,5 puntos

2 ctas de levadura en polvo

25 ml leche desnatada

2 huevos ===)) 4 puntos

10 gr de colacao laigh

Total = 2+1+1,5+4+0,5 =9 puntos

Cortado en 8 trozos sale la porción a 1 punto con el redondeo a la baja

Preparación:
Montar con las varillas, los huevos, la cda de azúcar moreno y la canela, cuando blanqueen, añadir el edulcorante, el plátano chafado previamente convertido en puré, el colacao y la leche, mezclar bien, añadir la harina y mezclar.

Yo lo he hecho en la olla GM dentro de un molde, menú pastel y después dejándolo 3 minutos reposando dentro de la olla, pero si lo haceis en el horno, ponerlo en horno precalentado a 180º y cocerlo 30 o 40 min.

Es un bizcocho húmedo y delicioso, y las que no estais a dieta, animaos ha hacerlo con azúcar a tutiplen y algo más de cacao.
lo unico es que añadi 15gr de pepitas de chocolate con lo cual en vez de 9p son 10,5 entero.

11 de noviembre de 2009

tarta de cu,ple para mi costi

 

este es el resultado final con todos lo muñecos que mis princesitas querian                                                      

 
pues hoy os traigo esta tarta,es para mañana que es el cumple de mi costi.
espero que os guste es de merengue y dulce de leche asi que hoy no puntuo la tarta que sino me faltarian un monton de puntos jajajaja,ya con mas tiempo os pondre un paso a paso que he hecho.

10 de noviembre de 2009

crema de calabaza puntuada


esta receta la puso Isita

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:

600 gr de calabaza
100 gr cebolla
100 gr. puerro
100 gr de patatas................................1p
30 gr de aceite de oliva(yo 1cd).........2,5p
280 gr de agua
Sal

me han salido 3 platos generosos a 1p cada uno mas 30gr de jamon sin grasa 1p total 2p

Preparación:

Poner el vaso la cebolla, el puerro y el aceite. Programar 7 minutos, 100º velocidad 3 1/2.

Mientras tanto pele la calabaza y la patata y cortarlas en dados medianos. Cuando acabe el tiempo programado, incorporarlas al vaso junto con el agua y la sal. Programar 30 minutos, 100º, velocidad 1 ½.

Rectificar el punto de sal y triturar 1 minuto en velocidad 5 y a continuación 3 minutos en velocidad 8. Comprobar si ha quedado bien triturado (debe quedar una crema muy fina), y de no ser así, programar unos minutos más a la misma velocidad.

premios



hoy he recogido estos dos premios que me ha concedido Juan del blog http://cocinaporaficion.blogspot.com/ muchas gracias y como siempre os lo concedo a todos los que me visitais cada dia.

6 de noviembre de 2009

truchas de calabaza


esta receta la he copiado de Mar 08

Ingredientes:

8 obleas de empanadilla ..............5'5
1/2 kilo de calabaza
1 ramita de canela
1 trocito de vaina de vainilla o unas gotas de esencia
unos granos de anis
1 Cd de edulcorante
1 poco de azucar glass ...........***
1 clara de huevo

Preparación:

Se pela la calabaza ,se parte en trozos pequeños y se cuece con un poco de agua , las especias y el edulcorante , cuando tenga una consistencia de puré , sin líquido , se deja enfríar . Se rellenan las obleas , se pintan con la clara de huevo batida y se hornean . Se retiran del horno cuando estén doradas , se espolvorean con el azucar glass y se dejan enfríar.
yo hice el doble

sale 1und por 0,5p
2 und por 1,5p
3 und por 2p
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