conos de crema pastelera

                                     
esta es otra receta del buffet dulce
necesitamos
1 placa de hojaldre
1 clara para pintar
crema pastelera para rellenar

la crema pastelera del libro basico
ingredientes
500gr de leche (le he puesto 700gr)
6 yemas de huevo
50gr de maicena
1 cucharita de azucar vainillado
100gr de azucar
(yo le he puesto un poco de canela)
preparacion
todo al vaso 7min 90º vel4
yo cuando le queda un min para terminar le pongo un poco de canela

cortamos a tiritas finas la placa de hojaldre

enrollamos una tirita en cada molde y vamos poniendo sobre la bandeja del horno con papel de horno  

pintamos con la clara

hornemos a 200º con aire o placa arriba y abajo 220º

desmoldamos en caliente y dejamos que se enfrien

ponemos sobre papel o bandeja y rellenamos con la crema

se pueden hacer en grandes cortando las tiras de hojaldre mas anchas.

minis milhojas de merengue y fresa

aqui os dejo estas minis de fresa y merengue que hice para los buffets de nochevieja
os pongo el paso a paso
necesitamos
una placa de hojaldre
merengue
sirope de fresa
azucar glass

con un cortapastas se hacen circulos pequeños de hojaldre

se ponen sobre papel de horno

se pone encima papel de horno mas una fuente de vidrio y se hornean a 200º con aire o 220º placa de arriba y abajo hasta que estan doraditos

una vez tengamos los que queramos hacer se ponen sobre papel o una bandeja

se les pone el merengue

y el sirope de fresa

se tapan y se espolvorean con el azucar glass

y estan güenisimas.

buffet de bocados dulces nochevieja

PALMERITAS DE QUESO

la idea de las palmeritas la cogi de fely y ella a su vez de clemenvilla

BUFFET SALADO DE NOCHEVIEJA

palmeritas de queso y otras de bacon

bombones de jamon profiteroles rellenos de bocadelia y otros rellenos de filadelphia,pasas y salmon

y jamon y queso

y me falta la afoto del marisco que se me olvido hacerselaaa.

vasitos de chocolate con lemon curd y merengue

son los mismos pero en vasitos de chocolate bocaditos nevados de limon y merengue y aqui la receta del lemon curd de auro

MAS BOMBONES DE JAMON

SALSA DE QUESO RIQUISIMA

esta salsa es la que siempre hago para acompañar las carnes y es la que he hecho en nochebuena y nochevieja para los solomillos rellenos
sacada de http://www.thermoblog.info/2009/07/salsa-de-queso-riquisima-2/

- 200 GR NATA PARA COCINAR
- 4 QUESITOS LONCHAS
- 2 QUESITOS TIPO CASERIO.
- NUEZ MOSCADA
- SAL
- PIMIENTA BLANCA


PREPARACION

PONER EN VASO,MARIPOSA, NATA, VELO 2 ,VAROMA ,3 MIN. AÑADIR DEMAS INGREDIENTES, VAROMA VELO 2, 4 MIN.
SE PUEDE UTIZAR COMO SALSA ACOMPAÑAMIENTO, LASAÑA,PASTA,PATATAS.

yo multiplique cantidades por 4

tartas para mis ratonas

en total hice tres dos para el cole y una para la familia

muerte por chocolate

Pues este fue el experimento de la tarta de muerte por chocolate
Primero hice el bizcocho BIZCOCHO DECHOCOLATE AL VINO TINTO hice solo la mitad y lo hice en un plum cake
Un almíbar con 200gr de azucar 200gr de agua y un chorrito de ron
Depues hice un paquete de Mouse de chocolate royal que tenia en el bar y lo aproveche
Hice tambien un sobre de semifrio de chocolate de los que vienen para hacer tartas con base de galletas
Una cobertura de chocolate la del libro basico
Y para servir chocolate fundido con nata (el doble de nata que de chocolate fondant)
Primero hacemos tres capas del bizcocho
Ponemos la primera , calamos y ponemos la Mouse de chocolate
Ponemos la segunda, calamos y ponemos el semifrio de chocolate
Ponemos la tercera ,calamos y ponemos la cobertura
Dejamos enfriar en el frigo
Servimos con el chocolate fundido con nata por encima caliente y almendra crocanti por encima.
Sino entendeis algo me lo decis y os lo explico y ya pondre la receta en condiciones que ahora voy con prisa

tarta para sandra

esta tarta se la hice a una amiga