18 de julio de 2008

pan de molde





este pan lo puso margari http://thermoforo.com/index.php?topic=1312.0

INGREDIENTES

350 gr de agua
20 gr de azucar
20 gr de manteca de cerdo (yo le pongo aceite de oliva)
40 gr de levadura prensada fresca de panaderia
600 gr de harina de fuerza
10 gr de sal
mantequilla para engrasar el molde

PREPARACION

ponga en el vaso, el agua, el azucar y la manteca, programe 2 minutos, 37 grados vel 1

incorporar la levadura y mezclar 10 segundos vel 3

añada la mitad de la harina y programe 15 segundos, vel 6

incorpore el resto de la harina y la sal y amase 3 minutos, vaso cerrado vel espiga

deje reposar la masa dentro del vaso cubierto con un paño hasta que doble el volumen apoximadamente media hora. con estas cantidades obtendremos un pan grande ( de 31 x 15 x 10 cm) o dos pequeños (de 25 x 11 x 7´5).

el sacar la masa del vaso ponerla sobre una superficie espolvoreada de harina, y trabajarla ligeramente con la espatula, no con las manos

engrasar un molde, hacer una bola con la masa y darle forma alargada, colocar en el molde empujandopla para que llegue bien a los rincones.

deje el pan en un sitio cálido tapado con un paño hasta que doble el volumen

precalentar el horno a 200 grados. Pintar con un poco de agua con sal y hornear 30 - 40 minutos
desmoldar caliente sobre una rejilla, para evitar que se humedezca dentro del molde

2 comentarios:

  1. Me encanta como te ha quedado el pan de molde María, ese molde es la leche, a ver si pasa el verano y vuelvo ha hacer pan, de momento a biscotes jajajaja, y cuando lo haga, me tiro de cabeza a comprar ese molde, ya mismo no quepo en la cocina, pero es que soy culo veo culo dese jajajaja.
    Un besazo wapa

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  2. rosa pues para mi ha merecido la pena estoy loquita con mi nuevo molde.
    lo malo que voy a tener que tirar el tabique de la cocina y juntarla con el comedor para que coja tanta maquinita y moldes.
    besitos wuapa.

    ResponderEliminar

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