Ingredientes:
2 litros de leche fresca
1 brick de nata de 200 ml
2 g de cuajo
10 g de agua
15 g de sal
Instrucciones:
Ponemos la leche y la nata en el vado Th
calentamos 6’ 40º velc 1
Programamos 15’ a 40º velc 1.
Disolvemos el cuajo en el agua junto con la sal
e incorporamos por el brocal del vaso.
Dejamos que enfríe en el vaso.
Colamos con un colador grande y con un cacillo
de servir apretamos para que suelte todo el
exceso de suero posible.
Ponemos en el cestillo y ponemos peso encima Desmoldamos a otro día
(yo lo he puesto a 50º tmx31)
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