4 de abril de 2008

queso fresco de meri(mundorecetas)



Ingredientes:

2 litros de leche fresca

1 brick de nata de 200 ml

2 g de cuajo

10 g de agua

15 g de sal


Instrucciones:

Ponemos la leche y la nata en el vado Th

calentamos 6’ 40º velc 1

Programamos 15’ a 40º velc 1.

Disolvemos el cuajo en el agua junto con la sal

e incorporamos por el brocal del vaso.

Dejamos que enfríe en el vaso.

Colamos con un colador grande y con un cacillo

de servir apretamos para que suelte todo el

exceso de suero posible.

Ponemos en el cestillo y ponemos peso encima Desmoldamos a otro día

(yo lo he puesto a 50º tmx31)

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